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火锅该该如何与葡萄酒搭配

时间:2019-11-08 19:20来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲红酒 点击:

  若是有人问你这样一个问题,吃火锅时你最喜欢哪种酒?相信不少人都会回答啤酒,火锅的辛辣和啤酒的清凉是完美的搭配。然而,相关研究表明,长期用啤酒搭配火锅容易引起痛风等疾病。站在健康的角度考虑,啤酒似乎不是火锅的好选择。然而,火锅和葡萄酒似乎是两种不同的元素,但随着市场的不断发展和菜肴融合的大趋势,慢慢有交集了。葡萄酒搭配上火锅因其独特的美味体验和保持健康的趋势,已成为都市人饮食的新时尚。那么,吃火锅该搭配什么类型葡萄酒?
 


 

  什么类型的葡萄酒搭配火锅才完美呢

  1、清汤锅VS霞多丽(Chardonnay) 清汤火锅,北方以吃羊肉居多,汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫,喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说,冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。

  羊肉肉质细腻不肥,适合搭配较为清爽,口感较为中庸的葡萄酒,而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高,品尝起来略带甜味,加上本身恰到好处的酸度,正好能激发羊肉的鲜美。但是,这里需要注意的是,最好不要搭配勃艮第夏布利产区的霞多丽,因为夏布利的酒酸度太高,容易盖过羊肉的味道。推荐搭配美国或者澳洲产的霞多丽葡萄酒。

  2.、麻辣锅VS甜起泡酒 一般来说,麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星,它会掩盖住红葡萄酒中的香气,降低酒中的果味,让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣,又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉,是麻辣锅的最佳搭档。选择一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒应该是最明智的选择。

  阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品种——莫斯卡托(Moscato)酿成的甜型葡萄酒,酒精度一般不高,常常带有蜂蜜、花朵的香气,搭配麻辣火锅,可以有效的中和辣味。另外,如果你是吃海鲜火锅,那就要避免搭配红葡萄酒,因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味,产生一种类似铁锈的味道。

  看了本文后,想吃火锅了吗?你还会用啤酒搭配火锅吗?啤酒价格便宜,搭配火锅是不错,但是经常这样吃容易伤害自己的健康。可以为自己选购一款葡萄酒,再吃着火锅,简直是人间美味啊,说得小编都已经流口水了。不行,趁着现在天气凉了,小编现在就要用葡萄酒搭配火锅,好好享受一番。

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